1.鍋中放油，加入少許鹽，然後在炒好的辣椒中加入五香粉和姜粉，辣椒變色後放入蔥。
2.加入雞胗，把火調到最大，然後加入醬油。
3.加入雞精翻炒至水幹，加入香菜和芝麻。還可以加點胡椒粉和香油！
練習2
材料:雞胗300克；；
輔料:辣椒2個，剁椒適量；
調料:色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、醬油、香油；
練習:
1.雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，用料酒腌約20分鐘。
2.長青椒洗凈，去籽切段，蔥、姜、蒜切片。
3.將油放入熱鍋中。油熱時，依次放入花椒、姜、蔥、蒜，翻炒出香味。
4.放入腌制好的雞胗，翻炒至碎。
5.放入青椒塊翻炒，加入少許生抽，翻炒至青椒斷，加入少許鹽，淋少許香油出鍋。