佐料
鹽
適量的
步驟
1.新鮮紅辣椒洗凈晾幹備用。
2.將山蒼子洗凈，晾幹備用。
3.準備壹些攀巖魚。
4.取出小魚的內臟並清洗幹凈。
5.將新鮮辣椒切碎備用。
6.將加工好的小魚換成長度為1 cm的小塊。
7.將小魚塊和剁碎的辣椒放入大碗中拌勻。
8.加入新的姜絲，拌勻。
9.加入木姜拌勻。
10.加入大量的鹽和適量的花椒粉拌勻。
11.取壹些白酒放入瓶中準備酸菜魚醬，搖勻後殺死，再將多余的白酒倒入魚醬中拌勻。
12.將調好的魚露放入瓶中，蓋上壹層保鮮膜，然後蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏半個月，慢慢發酵。