1、青椒200克、豬肚500克、姜1小塊、黃豆醬1勺、醬油15毫升、花椒面1克、白糖5克、鹽適量、雞精1克、食用油40毫升。
2、步驟：姜去皮，拍破。青椒洗凈後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1厘米左右寬的絲。
3、將豬肚和姜塊壹起放入鍋中，加適量的水淹過豬肚，開火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，煮軟。
4、撈出放涼後切成手指寬的條。開火，鍋中放入食用油，將肚條倒入鍋中翻炒，炒幹水分。加入黃豆醬、白糖、花椒面、醬油，調味。
5、倒入青椒繼續翻炒半分鐘左右，關火。撒入鹽、雞精調味，和勻裝盤。