2.肥豬肉洗凈，切成半個麻將大小的塊(這裏忘記拍照了)，然後大火，把鍋烤到溫熱。
3.倒入肥豬肉。
4.當油開始流動時，就翻轉它。
5.加入1茶匙鹽。加鹽的作用是防止烹油時脂肪爆開和濺油，而且可以讓豬油冷凍後更白更香！
6.在沸騰的前半段，還是要用勺子攪拌兩下。新手操作建議用中小火。
7.當脂肪變硬，明顯“縮水”的時候，就可以關火了。
8.關火後，不要急著把肥肉拿出來灌油。讓它繼續沸騰，直到它冷卻下來，不再滾動。
9.去除油渣，繼續將豬油冷卻至室溫，放入密封的玻璃罐中冷藏。如果保存時間長，可以放在冷凍室冷凍。