生產步驟:
1，準備食材。羊排切好，洗凈，控水。羊雜提前焯水。
2、羊排冷水入鍋燒開，撇去浮沫，關火。
3.準備鹵羊雜的調料:茴香1湯匙，肥羊尾30g，花椒30g，大料2個，蒜3瓣，蔥2段，姜2片，肥羊尾碎。
4.將羊排撈出放入高壓鍋中，加入步驟3中的羊雜、各種調料、羊尾巴碎，加入清水，配料為1cm。
5、壓15-20分鐘(時間視羊的嫩度而定)，壓好後加鹽調味？
6.取壹勺看:羊排軟爛，羊雜不軟不硬，紅燒羊雜做好了。
7.成品圖