幹菜的做法是梅幹菜燒肉。
主料：梅幹菜100克、五花肉400克。
輔料：生抽適量、老抽壹勺、糖壹勺、姜適量、蔥適量（點綴用）、鹽適量。
1、準備好所需材料，將梅幹菜泡水清洗幹凈，五花肉泡水清洗幹凈。
2、將五花肉放入鍋內焯水，煮至沸騰出沫。
3、將五花肉撈出清洗幹凈並切成小塊，鍋內放油燒熱將五花肉煎至金黃。
4、放入梅幹菜壹同翻炒並加入適量鹽調味，加入適量生抽提鮮。加入壹勺老抽上色，加入適量水開始燉。
5、燉至湯汁稍微收幹加入壹勺白糖提味，煮至汁幹入味上色五花肉軟爛即可出鍋，裝盤撒上蔥花點綴。