需要提前準備的材料有:蝸牛1000g，植物油3湯匙，鹽1茶匙，白酒2茶匙，姜1小塊，蔥1，蒜4瓣，青椒1條，紅辣椒2條，蠔油2茶匙，醬油3茶匙。
1.首先，將蝸牛浸泡在水中72小時。
2.把蝸牛的尾巴切掉後，反復洗幹凈，放在壹邊備用。
3.準備好需要的食材，放在壹邊。
4.把食材換成小塊，放在壹邊備用。
5.將姜蔥蒜放入油鍋爆香。
6.將蝸牛放入鍋中翻炒。
7.倒入白酒除臭。
8.調入適量蠔油刷新。
9.加入半勺糖，大火翻炒6分鐘，幹了就往鍋裏倒水。
10.最後加點醬油和鹽。
11，放入青椒大火翻炒至斷。
12，然後盛出，這樣炒螺螄就完成了。