如果掌握不了這個比例方法，可以棄水用白酒和食用鹽腌制。
操作程序
準備材料:高度白酒、食用鹽、保鮮膜、剪刀。
1.用清水洗凈鴨蛋表面的汙垢。
2.放在陰涼的地方晾幹蛋皮上的水。
3.準備高度白酒和適量食用鹽。
4.將鴨蛋在白酒中打濕，在食用鹽中滾勻，然後用保鮮膜完全包裹。
5.所有鴨蛋都用同樣的方法處理，放在陰涼處20-25天。
6.時間到了就把鴨蛋拿出來，把外面的包裝拿掉清洗幹凈，煮熟了再吃。