胡椒粉，鹽，食用油，少許，胡椒粉，雞精少許，開水適量，香菜壹根。
酸菜羊肉怎麽做？1，準備配料
2、鍋內放冷水，放入花椒粒，放入羊肉片用溫水。
3.熱鍋放油，放入蒜片、蔥段、姜絲炒香。
4.加入洗好的酸菜翻炒。
5、加入開水，水位與酸菜齊平。
6.加入泡好的粉絲和煮熟的肥羊翻炒。
7.加入少量枸杞、胡椒粉、鹽和雞精。
8.放入盤中，撒上香菜即可食用。
技巧
1，粉絲要用溫水泡十分鐘。
2、焯水時，壹定要將花椒粒放入冷水中，將羊肉片放入溫水中，煮沸後撈出放入冷水中。
只有這樣才能去除羊肉的膻味，保持羊肉的鮮嫩。