1.準備材料:蝦1000克，鹽200克。
2.蝦醬的制作地點不同，用的蝦也不同。不管用什麽蝦，都要選擇新鮮的蝦，味道更好。我用蝦，洗幾遍，清洗幹凈，放在漏雨的籃子裏，控制水分。壹定要控制好水分。
3.蝦幹後放入料理機中，加鹽，攪拌成蝦醬，攪拌後放入無水無油的盆中，準備幾個玻璃瓶。如果是無水無油的，最好用開水燙壹下。將蝦醬放入盆中，瓶口上紗布，用繩子綁住。
4.白天把它放在陽光下。冷的話晚上放在暖氣上發酵。發酵過程中，每天用筷子攪拌，然後蓋上紗布繼續發酵，直到顏色變紅，蝦油出來。