羊排，2根胡蘿蔔，4個八角，3個萘，1個丁香，10年陳皮，2罐啤酒，花椒粒，自制豆瓣醬，2片幹辣椒，蠔油，冰糖，鹽。
練習:
1.材料:啤酒2罐，羊排1000g，植物油40g，鹽10g，花椒1g，八角5個，丁香壹個，老陳皮3g，幹辣椒2個。
2.羊排洗凈，胡蘿蔔切絲。
3.鍋內冷水燒開，撈起。
4.生姜片、幹辣椒片用水泡洗。
5.在熱鍋中冷卻油，翻炒羊排，直到油七成熱。
6.然後取出待用，鍋裏留底油，放入冰糖煎至焦糖色，再放入羊排煎至變色。
7.加入姜、花椒、八角、三萘、丁香，炒香。
8.啤酒將充滿配料。燒開後轉中小火約50-60分鐘。
9.加入鹽、蠔油和胡蘿蔔塊，將羊排煮至熟透，約20分鐘，然後用大火收汁。