冬天準備大白菜，把葉子洗幹凈，撕成小塊。將嫩豆腐切成丁。生姜切絲或切片。
砂鍋放半鍋水，放入所有食材，大火燒開後，轉小火燉15分鐘。直到白菜軟爛，豆腐蓬松。加入壹勺香油、壹小把香菜或蔥花、少量蝦皮，攪拌均勻即可食用。非常原汁原味的壹碗湯，鮮香可口，熱量低。如果覺得平淡，可以用小勺辣椒油吃。
二、番茄蝦仁豆腐湯。
大番茄去皮切丁，蝦仁去皮切丁，豆腐切丁，姜切絲。鍋裏放少量油，先把大蝦炒熟，然後倒入西紅柿，翻出油色。加水煮沸。
然後倒入豆腐和蝦仁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，加鹽、胡椒粉、耗油、香油調味，撒上蔥花，關火。