2.將新鮮楊梅浸泡在鹽水中約65，438+00分鐘，然後倒掉水，用自來水沖洗幹凈。蟲子基本消失了。
3.將洗凈的楊梅放入鍋中，加入沒有楊梅的清水，加入適量的鹽。這壹步也是殺蟲除酸。煮沸後取出楊梅或者直接把鍋裏的鹽水倒掉。
4.將煮好的楊梅倒入不粘鍋中，加入適量礦泉水，不要過楊梅，根據個人口味加入適量冰糖煮沸。
5、煮開後轉中火撈出浮尾，期間偶爾翻壹下。
6.繼續中火煮，時不時翻壹下。
7.水快幹的時候，用中小火，不停的上下翻動，防止粘鍋。此時楊梅顏色變黑，個頭變小。
8.攪拌後基本水幹了就關火是這樣的。冷卻後可以裝瓶密封放入冰箱冷藏。