材料:米粉
輔料:鹽、醋、味精、雞精、蒜泥水(蒜泥泡水)、調和油、胡椒面、黃瓜、豆芽。
工具:盆、鍋、蒸盤、鋼勺。
操作步驟:
1，在米粉中加入適量的水，調成粘稠的糊狀。
2.取炒鍋，放入清水中煮開備用。
3.取壹個蒸盤，底部刷油，倒入米漿，輕輕搖晃使左右粗細均勻，放入鍋中。
4.蓋上鍋蓋，蒸至冒泡後出鍋。
5.冷水冷卻後，將米皮撈出，切成條狀。
6.再拿壹個鍋來燒油。油燒開後，均勻倒在辣椒調料上，滴2滴醋攪拌均勻備用。
7、豆芽焯水，黃瓜切絲待用，其他喜歡的食材可以根據個人喜好擺放。
8.將米皮裝盤，加入鹽、味精、雞精、醋、蒜泥、辣椒油和配菜，攪拌均勻即可食用。