準備食材:寬搟面250g，小蔥10g，辣椒10g，黃瓜1g，水500ml，醬油10ml，香油10g，食用油10g。
1.先放入500ml水，將水放入寬搟好的面條中，等壹分鐘將面條打散，煮3分鐘左右。待寬搟面兩面透明時關火取出。
2.將青蔥和辣椒切碎，黃瓜切絲。
3.加入準備好的辣椒、醬油、燒過的熱油和香油，攪拌均勻，精心準備。
4.將辣醬澆在寬卷面上，再放上準備好的小蔥、辣椒、黃瓜，撒上蔥花，就完成了成都麻辣面。
註意事項:
面條選擇:選擇不易煮開的有彈性的面條，如手工刀削面或寬面。這樣可以保證面條炒的時候不會斷，保持口感。