求烤雞醬的制作方法-

【食材/調料】去骨雞腿肉300克，香菇，青椒，紅甜椒，山椒粉適量，芝麻醬100克，白糖50克，米酒50克【制作工藝】1。將調料攪拌均勻加熱至粘稠，量到2/3左右時汁熟。2.去除雞肉多余的皮和脂肪，並去筋切刀，以防肉受熱收縮；香菇切去蒂，青椒和紅甜椒洗凈切成塊狀備用。3.在雞肉上撒少許鹽腌制10分鐘，然後用酒(1: 5)洗凈，去除腥味。瀝幹水後，用少許調味汁染兩面。4.鍋裏放少許色拉油，先把帶皮的雞炒熟，轉小火煎兩面至7 ~ 8分熟，放入香菇、青椒、紅椒翻炒，先起鍋。5.雞腿肉回鍋，繼續煎至兩面金黃，加入醬汁，煎至收汁。6.雞肉出鍋後，用刀切成便於食用的大小，表面淋上醬料，撒上花椒粉和芝麻，加入蔬菜，即可做出美味的烤雞。