調料:姜、蔥、蒜瓣、鹽、植物油。
廚具:炒鍋、盤子等。
方法/步驟
生姜、大蒜、洋蔥去皮，分別洗凈，大蒜切片，洋蔥切絲，生姜切絲。
鯽魚的魚鱗、鰓、內臟都去掉，然後洗凈，在魚背兩側橫割幾刀。
在容器裏把雞蛋打成蛋液。？
炒鍋洗凈，加熱至水幹，然後倒入適量的油。油加熱至六七成時，將魚放入炒鍋，表面有蛋液，煎至兩面微黃。？
將鍋裏的水燒開，將煎好的魚連同姜絲、蒜片壹起放入鍋中，燒開後小火煨。
當湯變濃，顏色變白時，加入適量的鹽和蔥花調味後裝盤，美味的鯽魚湯就做好了。