材料準備:草魚、蔥、姜、蒜、醬油、糖、米醋、胡椒粉、鹽、花椒、八角、料酒、油等。
1，草魚1，斜刀，切成大塊，洗去血水備用。
2、蔥姜、花椒大料、小米辣準備好，蒜片。
3.將蔥姜絲撒入魚中，撒上鹽、胡椒粉、料酒等調料。
4.攪拌均勻，腌制半小時。
5.鐵鍋倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥、姜片翻炒。
6、倒入魚塊，翻炒兩下，加入醬油、糖、鹽等調料，蓋上蓋子，大火燒開後用中火煨。
7.把鍋轉到壹半，防止魚粘鍋，把魚湯倒在魚上，嘗壹嘗。燉三五分鐘後，即可出鍋。