腐乳是壹種發酵食品。如果長了黴菌，說明發酵過程有問題，可能有細菌汙染或存放不當等原因。如果發現腐乳發黴，要及時處理，不要食用，以免引起食物中毒等健康問題。
但如果豆腐乳表面有黴點，可以把表面的黴點剪掉，煮開後再吃。
適量食用豆腐乳可以增加食欲，但應避免過量食用豆腐乳，尤其是痛風和高尿酸血癥患者。另外，如果豆腐長時間存放在高溫環境下，容易造成有害細菌汙染豆腐而變質，豆腐的口感發生變化，此時不能食用，以免有害細菌侵入胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適。
以上信息僅供參考。建議根據腐乳的種類和存放條件來判斷是否可以食用。