1.材料:面粉500克,雞蛋3個,酵母粉或面粉適量,植物油80克,用面粉時加的食用堿(不用酵母粉),糖50克。
2.在雞蛋、酵母粉或老面條中加入面粉,然後加入適量的水活成柔軟的面團,發酵至兩倍大小。
3、面團排氣,加入植物油揉至光滑。這壹步,如果做面的時候加入了老面,加入適量的食用堿,中和面團的酸味。
4.將面團搟成大煎餅,然