工具/材料:大蒜、米醋、陳醋、冰糖、鹽、玻璃罐、剪刀、籃子、筷子。
1，紫蒜去衣，清水無蒜籽，泡20分鐘。
2、大蒜籽去皮，用清水洗凈。將毛巾瀝幹，用剪刀剪掉根部，然後放在陽光下曬幹表面水分。
3.準備壹個幹凈無油無水的容器，把大蒜放進去，先在大蒜上撒壹點鹽，腌制10到20分鐘。
4、倒入米醋，不帶蒜籽，如圖。
5.加壹點醋，顏色就變了。
6.再吃點冰糖吧。
7.蓋上蓋子並密封。5天後臘八蒜微綠。
8、腌制13天的效果，顏色很青，試壹個，酸脆，有點蒜辣。