三文魚、黑魚、鱸魚、桂花魚、鱒魚、旗魚、金槍魚等。生魚片，又稱生魚，在古代被稱為魚、魚或鰱魚。是將鮮魚貝類切片，蘸調料食用的食品的總稱。生魚片起源於中國，歷史悠久，後流傳到日本、朝鮮半島等地。制作簡單，食用美味，營養豐富。生魚片是用骨頭最少的魚做的。選材嚴格，要保證魚肉新鮮、幹凈、無汙染。