粉條皮渣的做法
用料 ?
紅薯粉條 250
紅薯澱粉 200
十三香 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
做法 ?
把準備好的紅薯澱粉用冷水和開拌勻，水不要太多，沒有疙瘩就可以
蔥姜蒜香菜切碎
在鍋裏加水燒開放入紅薯粉條，煮軟，不宜多煮，然後放框裏把水過濾掉
把準備好的蔥姜蒜香菜，鹽，十三香放入煮好的粉條裏，倒入和好的澱粉，攪拌均勻
放入磨具或者盆裏上籠蒸50分鐘就ok
這是蒸好皮渣，完美脫殼了
可以煎炒，真的好勁道
小貼士
壹定要用上等的紅薯粉條。我用的紅薯澱粉是自己做的，不能用玉米澱粉和土豆澱粉