準備杏鮑菇、黃瓜、豬肉、蔥姜、紅花籽油、蠔油。
將金頂側耳洗凈，掰成小塊，放入水中浸泡片刻。
豬肉切片，蔥姜切絲，黃瓜切成菱形片備用。
豬肉片加少許澱粉和少許水抓勻上漿。
燒開壹鍋開水，將曬幹的金頂側耳倒入，焯水1分鐘，取出晾幹備用。
燒熱炒鍋，加入紅花籽油。
加入豬肉片翻炒。
當豬肉片變色時，在炒鍋中加入蔥和姜。
然後加入焯過的金頂側耳翻炒片刻
加入黃瓜片翻炒幾下。
加入30克蠔油，攪拌均勻。
翻炒均勻即可食用。
技巧
1因為蠔油量大，不加鹽就夠了。
2金頂側耳經過熱燙後顏色會變淡是正常的。
3豬肉糊炒後會很嫩。