材料:豬肉400克。
輔料:熟菜籽油20g，大蔥兩根，醬油20g，蠔油10g，姜20g，雞精2g，五香粉2g。
步驟:
1，蔥洗凈切段，姜去皮切片，豬肉切小塊。
2.將豬肉、大蔥和生姜直接加入絞肉機中，磨成蔥末。也可以自己剁碎，不過最好是把大蔥和生姜和豬肉壹起剁碎，特別入味。壹般大蔥和豬肉的比例是3；7、這個味道足夠好。
3.倒出肉末，加入五香粉、醬油、蠔油、雞精、鹽拌勻。
4、加入壹湯匙熟菜籽油，攪拌均勻後，切記切記整個過程要單向攪拌。攪拌時間和味道成正比。
5、腌制壹會兒，這樣味道好，因為新鮮的大蔥水分多，所以不用打水。大蔥豬肉餃子的餡已經做好了。