配料:排骨、番茄醬、玉米澱粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、澱粉。
工作方法
1，鍋中加水，加熱至鍋底開始冒泡，水還沒有燒開。
2.加入排骨，小火保持水熱無大卷，燙3分鐘左右。
3.撈出排骨，瀝幹水分。
4.將排骨和玉米粉混合均勻。
5.在六成熱的油鍋裏慢慢煎至排骨金黃酥脆。
6.撈出炸好的排骨，瀝幹油。同時將大蒜剁成蒜米，澱粉加水調成水澱粉備用。
7.鍋中留少許底油，小火翻炒香蒜飯。
8.將大蒜炒至金黃色，加入番茄醬。
9、加入糖和白米醋調味，將排骨快速翻炒均勻，倒入少許水澱粉推勻。