番茄牛肉湯材料:
牛肉、番茄、土豆、洋蔥、黃油、料酒、蔥、姜、香葉、番茄醬、鹽、雞精。
練習:
1.牛肉洗凈，用清水浸泡15分鐘，去除血水；
2.將牛肉切成小塊；
3.將牛肉塊放入冷水中，加入少許料酒去腥；
4.煮開後再煮1~2分鐘，去除牛肉纖維中殘留的血液；
5.鍋熱後，小火融化黃油；
6.熱油，炒洋蔥；
7.加入滾刀的土豆塊壹起翻炒；
8.翻炒土豆面，放入蔥段和姜片。
9.油炸後加入去皮的西紅柿。
10.將番茄炒成濃稠的番茄汁，加入番茄醬；
11.翻炒均勻，放入香葉，倒入熱水，放入牛肉塊；
12.燒開後，轉入砂鍋，小火燉2小時。取出時加入鹽和雞精。