面條是雜糧面條，用多種雜糧混合發酵而成，所以攤出來的煎餅略酸。
1，烙餅工具叫“荀子”，鐵制，圓形，直徑壹米多；
2.師傅手裏拿著“池子”。當他用手轉動“池子”的推板時，他用“池子”將面糊向前推。很快，壹層薄薄的面糊被均勻地塗在“池子”上，面糊受熱後很快就熟了。
3、烤煎餅需要壹個“油擦”，壹般是好的，用油擦把榛子擦幹凈，煎餅就可以隨意取放了。
4.舀壹勺面糊，從榛子中間畫壹個圈，慢慢往四周推。師傅攤煎餅只需要壹分鐘，非常快。速度和溫度的把握很重要。