蛋炒飯是壹道常見的菜。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土竹簡中關於“蛋_”的信息。據專家考證，“蛋_”是壹種用糯米和雞蛋做成的食品。有人推斷這可能是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質。不僅如此，它們還富含維生素A和維生素b。
蛋炒飯的相關歷史
1，彩蛋_
最早的蛋炒飯的記載可以在1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡中有關“蛋_”的信息中找到。據專家考證，“蛋_”是壹種用糯米和雞蛋做成的食品。應該是蛋炒飯的前身。
2.碎金米
相傳源於隋代越王蘇陽(544 ~ 606.8.31)愛吃的碎金米。
當楊迪訪問江都時，他也把蛋炒飯帶到了揚州。
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