雖然蛇頭身上有類似蟒蛇的花紋，但和蟒蛇沒有直接的親緣關系。黑魚是壹種淡水底棲魚類，壹般棲息在水草叢生或淤泥質沈積物的水域，廣泛分布於河流、湖泊、水庫、池塘、水田等水域。
蛇頭是蛇頭【lǐ】的俗稱。烏鱧屬於鱸形目，獨角魚科，是獨角魚科中分布最廣、數量最多的魚類，又名烏鱧、生魚、蔡羽、蛇魚、蠑螈、黑魚等。
制作黑魚的方法有很多:
不僅可以直接燉湯，還可以蒸，紅燒。它具有很高的營養價值和良好的口感。黑魚是壹種兇猛的肉食性魚類，它的獵物隨魚的大小而異，主要吃小魚、小蝦和人工飼料。