材料:茄子半個，土豆1個，青椒1個。
輔料:食用油適量，鹽3g，糖1茶匙，生抽2湯匙，水澱粉1湯匙，蔥1蒜半個。
1.青椒切片，茄子切塊。
2.將土豆切成厚片，浸泡在水中，防止氧化變黑。
3.將醬油、糖、鹽、水和水澱粉倒入碗中，制成汁液。
4.炸茄子和薯片。
5.將油倒入炒鍋，加入蔥花和壹半蒜末。
6.將蔥花和蒜末翻炒，然後加入炒好的茄子、薯片和青椒稍微翻炒。
7.倒入準備好的醬汁。
8.大火快速翻炒壹會兒，出鍋前撒上另壹半蒜末，翻炒均勻。