原材料:
大骨頭1000克，白蘿蔔200克。
特點是白蘿蔔可以中和湯的油膩和酸味，而且可以讓湯變得美味、易學、營養、健康。
輔料:花椒5片20克，八角1個，蔥10克，蒜10克，姜10克，枸杞10克，大棗10克，香油10克，蔥花65438+。
具體方法:
1，大骨頭洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，用武火煮開，用勺子撈出湯粉，改用中火，重復幾次撈出湯粉；
2.這時候可以加壹點溫水(據說冷水會讓肉變老)。然後放入花椒5、八角、蔥、蒜、姜片，還可以放入枸杞、大棗。
3.煮沸後，改用小火慢燉40-70分鐘。蘿蔔切絲放入湯中，加壹勺鹽和糖，10g(可以代替味精調味)更健康。再次燒開，加入香油和蔥花。