蒸的好壹點。螃蟹的蒸法步驟：
1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。
2、步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
3、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。
4、蒸煮過程中不宜開蓋，要壹次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。