臘肉應該如何防腐防黴？

妙招壹:掛機保存。如果室溫低於20攝氏度，室內空氣中的濕度低於60%，可以將臘肉懸掛在室內陰涼通風處，無陽光照射，可持續3個月左右。室內溫度和濕度越低，持續時間越長。這種保存熏肉的方法有壹個缺點。時間長了容易滲油，影響口感，所以只適合臘肉涼了短期保存。

妙招二:冷藏。沒有冰箱妳怎麽保存食物？我們可以把洗幹凈的臘肉放在冰箱的冷藏室裏，然後用壹層保鮮膜包裹起來，可以大大延長臘肉的保質期。壹般來說，臘肉如果放在冰箱裏保存，最多可以保存壹年，不會變質，也不會變味。提醒:如果冰箱裏經常有蔬菜、水果等食物，濕度大，容易導致臘肉發黴。