主料
豆皮
3張
雞蛋
4個
輔料
鹽
適量
花椒
桂皮
幹辣椒
3個
大料
2個
醬油
香葉
3片
1.豆腐皮洗幹凈，切成二指寬的小條。
2.把豆腐皮折疊後打成結，放在通風處涼壹天，使表皮風幹。
3.鍋內加水，放入花椒，大料，桂皮，辣椒，香葉，醬油和鹽，煮10分鐘，使香料煮出香味後加入豆皮結，煮30分鐘。
4.雞蛋煮熟後去皮，放入豆皮內再煮10分鐘入味後即可。
5.鹵好的蛋和豆皮結泡在鹵水中，吃的時候撈出來即可。