首先，牛是哺乳動物，包括牛科、牛亞科、染色體號為56的野牛、染色體號為60的黃牛和染色體號為58的大牛，它們通過雜交產生可育後代。它們平時吃植物，喜歡吃草，能幫助人類進行農業生產。
其次，羊也是哺乳動物，屬於牛科。它們通常以植物為食，喜歡吃草和綠色植物。
所以十二生肖中的牛、羊都符合“牛肥羊壯吃草”的描述。
至於“到處都是馬蹄聲”，馬是哺乳動物，屬於馬屬。它們通常有可以用來奔跑和跳躍的蹄子。馬蹄聲在響，跑得很快，所以答案是“馬”。