材料:茭白200克，青菜200克。
輔料:適量的油和鹽。
步驟
1.將洗好的蔬菜切開。
2.把切好的蔬菜放在容器裏。
3.加入適量的鹽。
4.用手捏，不停捏，捏出水來。
5.壓實後靜置兩小時。
6.茭白洗凈切絲。
7.翻炒油鍋。
8.鹵水手抓菜加入茭白。
9.徹底翻炒。
10.加入少許水，炒至熟。
小貼士:手揉蔬菜已經很鹹了，可以不用鹽。