材料:茄子1，番茄1，辣椒半個，肉末100g，土豆1，胡蘿蔔半個，鮮面條1 kg。
輔料:蔥、姜、蒜末10g，鹽1勺，雞精半勺，甜面醬3勺，料酒1勺，生抽2勺。
1.土豆和茄子去皮，洗凈，切成丁狀。西紅柿、辣椒、胡蘿蔔切丁，蔥、姜、蒜切末備用。
2.鍋裏燒熱油，把肉末炒到變色。
3.加入蔥、姜、蒜，用料酒和醬油翻炒熟。
4.加入胡蘿蔔丁翻炒均勻，然後加入甜面醬翻炒。
5.然後加入茄子丁、土豆丁、辣椒丁攪拌均勻。
6.然後加入開水和西紅柿，小火煮。
7.所有食材煮好後，關火，加鹽和雞精。
8.鍋裏加開水，放入面條煮。
9.然後把面條撈進碗裏，澆上茄子丁。