廣式豉汁蒸排骨
1.? 清水中加入蔥姜料酒，將排骨泡出血水
2.? 排骨洗凈瀝幹水分，倒進調好的料汁（熱油爆香蒜沫豆鼓、鹽1勺、白糖1勺、生抽1勺、蠔油壹勺、攪拌均勻）
3.? 加入2大勺澱粉
4.? 抓拌均勻腌制30分鐘
5.? 擺好盤上鍋大火蒸30分鐘
6.? 出鍋前撒上蔥花即可
苦瓜炒蛋
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜
2、苦瓜洗凈、去瓢切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用
tips：
排骨需要沖泡幹凈才能去掉腥氣，除了用蔥姜料酒泡清水去腥，也可以加面粉抓洗清理，後者會更節省時間。