花生
姜片
青蔥
練習:
1，將生花生浸泡在放熱水中，浸泡後撕掉外面的紅皮(其實這是不對的，因為皮的營養價值很高，但是沒有辦法只能這麽做)
2.鍋內放入冷水，將洗凈的豬蹄放入鍋中，將姜片和蔥段放入鍋中，滴幾滴料酒。
3、大火燒開，撇去浮沫(壹定要把浮沫撇得很幹凈，直到湯汁清澈為止)
4.將撇去油的湯汁轉移到高壓鍋中，蓋上鍋蓋，通氣後燜十分鐘。
5.將高壓鍋排氣，打開鍋蓋，放入去皮花生，加入適量鹽。
6、蓋上鍋蓋繼續煨。大概燉了20多分鐘(這時候壹定要用小火，不要太大)直到豬蹄酥爛！
7、打開鍋蓋，放壹點胡椒粉和壹點味精。