主料：豬肺250g、青橄欖150g、豬龍骨200g
輔料：鹽適量
1、準備青橄欖，洗凈。
2、備好豬脊骨。
3、豬肺用鹽搓洗幹凈。
4、再將洗幹凈的豬肺，切小塊，用水沖洗揉搓幹凈。
5、將青橄欖用刀背拍破，待用。
6、鍋內涼水，加熱，下豬脊骨和豬肺焯水。
7、將焯完水的豬肺和豬脊骨用清水再次洗幹凈。
8、將豬肺和豬脊骨放入高壓鍋內，壹次性註入適量的清水。
9、加入橄欖。
10、大火，高壓鍋煮至出氣。
11、轉中小火，煮30--40分鐘左右。
12、揭蓋後，取出煲好的豬肺，晾涼。
13、切小塊。
14、將豬肺回鍋，大火煮開。
15、加入適量的鹽。
16、成品。