1.先準備壹個山藥。
2.將山藥用清水洗凈。
3.用刮刀刮掉山藥的皮，清洗幹凈。
4.用刀將洗凈的山藥去頭尾。
5.用刀將山藥切成大小相近的塊。
6.將切好的山藥放入碗中，再次用清水沖洗幹凈。
7.在炒勺中加入適量的油，加熱。
8.將蔥花倒入炒勺中。
9.蔥花煮熟後，將切好的山藥倒入炒勺中。
10.在炒勺中加入適量的醬油和鹽。
11.取適量鹵肉倒入鍋中。
12.用勺子翻炒幾下
13.山藥炒到入味時，在炒勺中加入適量開水。
14.取適量花椒和茴香，長到炒勺裏。
15.在準備好的碗裏加入適量的醋和香油。
16.山藥熟了，就可以出鍋，放進碗裏吃了。