小鋁盆烤肉需要做排煙，可以及時排除煙氣，並且烤肉的口感會比較好，不會有很濃的煙味，也不會對環境造成太大汙染。
燒烤排煙方法：1、燒烤爐是自排煙的，爐具本身帶個小風機，木炭重分燃燒就沒煙了，烤肉的油順著烤盤滴到爐具內部的水裏，沒有油煙。2、壹種就是安裝排煙管道，分上排煙和下排煙，都是有管道的，壹個或幾個大的風機。3、有兩種處理方式，壹種是地排，把排煙管道預埋地下進行處理，優點是管路在地下，室內環境下看不到管路，缺點維修不太方便。4、壹種是上排，管道裝在室內的上方，針對每張餐桌延伸壹條支管，每條支管針對做小型排煙罩，這種管路是裸露在外的，維修方面較為方便。