西冷牛排:西冷牛排位於牛的脊柱，與腰部相鄰，肉質細膩，肉稍有嚼勁，味道清香，但與其他兩種牛排相比，瘦肉多，肥肉少，味道鮮美。
裏貝耶牛排:肉眼位於牛的肋骨附近，肉質比牛腩更滑，油花多，脂肪多，所以更香更美味。因此，肉眼是牛排中較為高檔的部分之壹。
菲力牛排:菲力牛排是位於牛脊骨以下的嫩肉部分，肉質最嫩，口感細膩，但與其他兩種牛排相比，菲力牛排脂肪含量較少，所以不如肉眼牛排香。
總的來說，三種牛排的區別在於肉的位置、質量和味道。選擇哪種牛排主要看個人口味和喜好。