練習:
1.將酵母用溫水煮沸，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面團，面團硬度適中。
2.蓋上或蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時(夏季較短)，至原來大小的兩倍，做出來的面條要呈蜂窩狀。
3.將泡打粉和剩下的面粉(壹點點)加入面團中，繼續揉至面團變硬。不是所有的面粉都加進去了。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
4.將面團分成六份，每份搟成面團，然後搟成餅，再放置5分鐘。
5.放在無油鍋裏用中火烤壹下就好了(正宗的好像是半熟，然後放在350C的烤箱裏烤5-10分鐘，會外脆內軟)。只要在快好的時候加大火候，將餅稍微烤焦，也會有外脆內軟的效果。