步驟:
1，花甲用40度溫水浸泡，加壹勺油，壹勺鹽，上下洗。
2.將洗凈的蛤蜊放入冷水中煮2分鐘。
3.取出並瀝幹水分。
4、再調個醬:料酒1勺十醬油2勺十醬油1勺十蠔油兩勺十糖1勺十澱粉1勺+半碗水拌勻。
5.將洋蔥和大蒜切碎備用。
6.洗鍋，用維達廚房紙巾吸水，避免油爆。
7.鍋中熱油炒香蔥和蒜末。
8.放壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
9、1湯匙辣椒醬翻炒。
10，加入蛤蜊攪拌均勻。
11，倒入醬汁大火翻炒。
12，倒入小米辣和蔥花炒勻，即可食用。
13，成品。