300克玉米粉
面粉100克
270克牛奶
適量的糖
酵母適量
適量的小蘇打
適量的表面堿
怎麽做香噴噴的玉米餅？
玉米粉用80℃的水稍微燙壹下，攪拌均勻，加入牛奶。冷卻後，加入酵母和發酵粉。我做了早餐，所以多放了水和牛奶，第二天早上放面粉。
早上送來的玉米粉，加了適量的酸和堿的面條。如果不是隔夜，就不會酸，也沒必要放堿性面。
加入面粉，攪拌均勻，沒有疙瘩。
鍋裏放適量的油。
我忘記給成品拍照了。想吃香嘎就雙面煎。想吃鍋貼，就單面煎，蓋上鍋蓋，小火煎。