紅燒排骨吃起來很苦怎麽辦？

1.補救措施:將苦澀的紅燒排骨回鍋，棄去原湯，再次加水慢煮，水開後加入少許醋和糖，再小火煨壹會兒；起鍋的時候加壹點洋蔥壓壓苦味，妳會發現苦味被去掉了很多。

紅燒排骨吃起來比較苦，因為炒糖色的時候火太大，導致糖色炒過頭。做紅燒排骨的時候，壹定要記得小火煮糖。

2、紅燒排骨制作技巧:

(1)排骨焯水的時候，為了更好的去除排骨的腥味，可以在焯水的時候加入壹些花椒和蔥姜。

(2)排骨入鍋後，加入適量清水，水不要太多，排骨剛吃完，防止最後收汁時排骨太老。

(3)做紅燒排骨的時候，不需要勾澱粉。等湯濃了，就可以翻炒均勻出鍋了。這樣做出來的紅燒排骨更美味。