1.發酵時間要足夠長，可以加入更多的酵母或發酵劑，使面團充分發酵至少1-2小時。面團體積明顯增大時，柔軟度會更好。
2.蒸饅頭時，需要將水燒開，然後將饅頭放入蒸籠中，再用中火蒸，而不是壹開始就用大火，這樣可以讓饅頭逐漸升溫，加快蒸的時間，保持饅頭的柔軟度。
3.蒸饅頭前，可以在饅頭表面刷壹層油或水，這樣可以防止表面過於幹燥，有利於饅頭的柔軟度。
4.揉面的時候可以加點油或者牛奶，可以增加面團的松軟度。
5.蒸之前將饅頭搓圓，用手輕輕按壓，會讓饅頭更均勻，蒸後的柔軟度也會更好。
以上是蒸軟饅頭的幾種方法，可以根據自己的喜好和經驗去嘗試。
希望我的回答對妳有幫助。