2.首先用刀把大蒜的莖和根切掉，外面用土把外衣撕掉。
3.提前燒開水冷卻，用徹底冷卻的開水清洗蒜頭，然後擦幹水分。
4.準備壹個無油鍋，倒入壹鍋不放蒜的涼開水，倒入200克食用鹽攪拌至溶解。
5.第四步:倒入幹蒜，浸泡壹天壹夜，可以殺菌，去除蒜的辣味，口感更好。
6、大蒜用鹽水浸泡，撈起擦幹多余水分，放入無油無水玻璃瓶中。
7、倒入糖200克，米醋800克，米醋不放蒜。
8.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，寫上日期，腌制30天左右。